【二十四節氣啤酒】之春暖了－雨水茶啤酒 Taiwan Tea Ale 4/清明煙燻啤酒 Taiwan Rauchbier/穀雨茶啤酒 Taiwan Tea Ale

【二十四節氣啤酒】之春暖了－雨水茶啤酒 Taiwan Tea Ale 4/清明煙燻啤酒 Taiwan Rauchbier/穀雨茶啤酒 Taiwan Tea Ale

（RateBeer網站分數：NA）

為了要短時間品飲一整個系列，更怕擺太久走味，這次帶回來的啤酒頭24節氣啤酒並不會真的依照真實的節氣來依序開瓶，繼之前陸續介紹完的秋季節氣1款（連結）、冬季節氣3款啤酒（連結）後，這篇要介紹的是春季節氣的另外3款啤酒，也剛好目前正是春暖花開的時候，我來試試喝起來會不會特別有感覺。春季的6個傳統節氣如下，相對應有啤酒可以喝的是「雨水」、「清明」、「穀雨」：

節氣	陽曆日期	陰曆	季節	節氣的含義
立春	2月4或5日	正月	春	春季開始
雨水	2月18或19日	正月	春	開始下雨
驚蟄	3月5或6日	二月	春	春雷響了，冬眠動物醒了
春分	3月20或21日	二月	春	春季過了一半；晝夜等長
清明	4月4或5日	三月	春	天氣暖了（清和而明朗）
穀雨	4月20或21日	三月	春	雨量增多，穀類長得好

「雨水」
「春回大地」是節氣雨水給人的第一印象，此時氣溫回暖，冰雪融化，降雨增多，農人仰賴此時的雨水滋潤剛播種的春耕作物。「雨水」以蘇格蘭愛爾 Scotch Ale 的渾厚麥芽香氣以及微甜尾韻，配搭台灣茶葉改良的特有品種「金萱」所帶來的香甜茶韻與淡淡奶香。「春雨綿綿」中品嘗濕冷蘇格蘭與台灣金萱組合的詩情畫意。

品名：雨水茶啤酒 Taiwan Tea Ale 4 330ml
類型：Scoth Ale
產地：台灣
酒精：6.6％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、台灣茶葉
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
特色：啤酒頭的二十四節氣啤酒喝到現在，已經是第三款茶系列啤酒了，編號Tea Ale 4的雨水茶啤酒顏色與一般的Ale類似，呈現較深的琥珀色，酒泡跟之前品飲他們家的每一款一樣都很稀少，不知道是是不是已經進化到編號第4號的茶啤酒，感覺有釀製技巧有比較純熟。這款啤酒所搭配的茶葉是金萱，香氣不明顯，但精采度表現在入口後，微苦中帶點甘甜，像茶葉也像甘草，麥芽香氣明顯，不再像是變種的手搖茶飲，酒精濃度稍高且表現得宜，與麥芽香、茶香等味覺因子取得了不錯的平衡感，尾韻收在爽口的茶葉芬芳，這支是我目前喝到最棒也最推薦的茶啤酒。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

「清明」
「清明」是春天的節氣，「萬物生長此時，皆清潔而明淨」形容此時花草樹木蓬勃，春日景色清清朗朗。「清明」更是華人的四大節日之一，傳統祭祖掃墓，表達對祖先的緬懷思念之情。「清明」啤酒是以德國煙燻啤酒 Rauchbier 為底，有著飽滿厚重的麥芽與煙燻風味。傳統德國酒廠會以山毛櫸烘焙過的麥芽來釀造。「清明」啤酒加入了台灣艾草焚燒後的餘燼，象徵著生命結束與復歸，生死與死生的循環就在「清明」中開展。

品名：清明煙燻啤酒 Taiwan Rauchbier 330ml
類型：Rauchbier
產地：台灣
酒精：5.5％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、台灣艾草萃取物
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：這應該是目前為止此系列當中比較有歐式精釀啤酒風格啤酒的酒款了，酒液顏色暗沉，酒香不明顯，酒泡稀少，入口有烘烤麥芽與煙燻肉的味道，苦韻掌握的恰到好處，個人感覺比較適合在天涼的秋、冬品飲比較適合，大體上表現得中規中矩，不過看到原料包含了艾草、酒名又是清明，好像是用來把我這個壞東西灌醉用的酒、哈哈。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

「穀雨」
節氣「穀雨」在「清明」之後，此時雨水增加，作物增長，古諺「穀雨始，萬物生」。穀雨是與茶葉連結最深的節氣，大陸西湖龍井有所謂「明前茶」和「雨前茶」，雨前茶是在穀雨前採收的春茶，屬上品。「穀雨茶啤酒」加入了臺灣本地栽種的高山烏龍茶釀造，濃厚麥芽味和烏龍茶香搭配比利時酵母獨特的甘醇，顏色淡並保留瓶內發酵的酵母，是一首和諧的春天之歌。

品名：穀雨茶啤酒 Taiwan Tea Ale 330ml
類型：Tea Ale
產地：台灣
酒精：6％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、糖、台灣茶葉
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：這款穀雨的英文酒名為Tea Ale，後面沒有任何編號，我猜是他們家的首款茶啤酒。酒液顏色與酒香都不明顯，酒泡也是薄薄的一層，入口又回到我第一次品飲茶啤酒的感覺（參考這篇）：不像在喝精釀啤酒，反倒像是在喝特別的手搖茶飲！這款加了台灣烏龍茶的穀雨 ，不知是手法不夠高明，亦或是口感與麥芽味互相衝突，最後形成沒什麼明顯的個性或亮點，尾韻苦韻轉重，但感覺不出台灣茶葉的香醇，算是普普通通的作品。
暢快度：★★☆
推薦度：★☆☆

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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