（RateBeer網站分數：98分）
威士忌酒迷們應該都聽過蘇格蘭艾雷島，傳說威士忌的釀造技術是先在艾雷島發揚光大，之後才傳入蘇格蘭內地，艾雷島的傳統煙燻泥煤風格，一直都是威士忌愛好者的最佳選擇之一，它具有獨特的煙燻味、碘藥水味、海洋味，現在，艾雷島重口味的風格將完整呈現於這款啤酒之中。
這款玉米穗之女De Dochter van de Korenaar的Peated Oak Aged Embrasse（酒廠的介紹在此）以普通版Embrasse（與酒廠介紹同一篇文章）為基底，裝瓶前放在艾雷島威士忌桶中熟成數個月，吸收橡木桶內豐富的煙燻泥煤味後（一只橡木桶只使用一次），讓這款啤酒的風味變得多變，具有啤酒跟威士忌的兩種調性。這隻黑啤酒可以搭配起司、堅果等風味豐富的小點心。
品名：玉米穗之女"和泥煤喇舌"艾雷島桶陳黑啤酒 De Docbter van de Korenaar Embrasse Peated Oak Aged 660ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：9％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
特色：一入口超嗆的，好像喝到了醫院裡的消毒藥水！精緻的鮮紅紙包裝相當吸睛，拆開後像是大瓶的一般版Embrasse，杯中充滿了沉澱物（酵母），這款囊括Stout與Porter、又是過桶版的重口味啤酒相當有個性，台灣代理商甚至取名為"喇舌"。酒泡不多，酒色並非黑抹抹一片，而是相當深沉的褐色，酒質重，雖是黑啤酒但不會苦到難以入喉，不過那股嗆味卻是我從未體驗過的。黑啤酒該有的咖啡、烘烤麥芽、深色水果味通通不缺，但Porter特有的酸味、苦韻卻是主軸，彷彿與英國碼頭搬運工相伴的煤泥味常相左右，一直揮之不去，既心酸、也辛苦、卻又樂在其中。這款過桶啤酒說真的很夠味、也夠特別，但因為口感特殊，有嗆、有酸、有苦，精釀啤酒的識途老馬可以乾喝，沒把握的建議搭配西式精緻餐點，或是堅果類零食，會更加襯托其價值，重點是這種酒的口感，回溫後與剛從冰箱拿出來時差異不大。
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：9％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
特色：一入口超嗆的，好像喝到了醫院裡的消毒藥水！精緻的鮮紅紙包裝相當吸睛，拆開後像是大瓶的一般版Embrasse，杯中充滿了沉澱物（酵母），這款囊括Stout與Porter、又是過桶版的重口味啤酒相當有個性，台灣代理商甚至取名為"喇舌"。酒泡不多，酒色並非黑抹抹一片，而是相當深沉的褐色，酒質重，雖是黑啤酒但不會苦到難以入喉，不過那股嗆味卻是我從未體驗過的。黑啤酒該有的咖啡、烘烤麥芽、深色水果味通通不缺，但Porter特有的酸味、苦韻卻是主軸，彷彿與英國碼頭搬運工相伴的煤泥味常相左右，一直揮之不去，既心酸、也辛苦、卻又樂在其中。這款過桶啤酒說真的很夠味、也夠特別，但因為口感特殊，有嗆、有酸、有苦，精釀啤酒的識途老馬可以乾喝，沒把握的建議搭配西式精緻餐點，或是堅果類零食，會更加襯托其價值，重點是這種酒的口感，回溫後與剛從冰箱拿出來時差異不大。
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）
ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！
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