世界第一的比利時偉司特佛盾正宗修道院啤酒 Westvleteren Blonde、8、12

世界第一的比利時偉司特佛盾正宗修道院啤酒 Westvleteren Blonde、8、12
（RateBeer網站分數：99分、100分、100分）

Westvleteren釀酒廠位於比利時Saint Sixus修道院內，創建於西元1838年，回顧其歷史，有幾個較為特別的地方：第一次世界大戰時，比利時境內所有修道院的銅，幾乎都被德軍拿去充軍，Saint Sixus修道院因為未被德軍占據，成為唯一還保有銅製鍋具、且還能繼續少量釀酒的修道院（可能是因為他們幫忙照顧同盟國的傷兵）。1946年，鄰近的St. Bernardus 釀酒廠得到Saint Sixus修道院的許可與技術傳授，以St Sixtus的品牌開始大量釀製並對外販售啤酒，Saint Sixus修道院自己則是不以營利為目的，以極少的產量持續供給給前來造訪的旅客；到了1992年，雙方中止合作關係，St. Bernardus至今仍以自己的品牌量產口感近似於當時St Sixtus的黑啤酒，所以大家常說，買不到世界冠軍的啤酒，能喝到兄弟品牌的St. Bernardus Abt 12也不錯（這支我常喝，連結在此）。

而同樣在1992年，中止合作關係後，Saint Sixus修道院重啟所有的釀酒設施並汰舊換新，他們號稱是現今唯一仍以少數僧侶來釀製啤酒的正宗修道院啤酒品牌，重啟釀酒的Abbott神父就曾經說過："We are not brewers. We are monks. We brew beer to be able to afford being monks."（我們不是釀酒師，我們是僧侶，釀酒的唯一目的就是讓我們能繼續當個僧侶）。他們所釀製的啤酒就直接以Westvleteren為名，3款Westvleteren啤酒的口感與品質享譽全世界，Westvleteren 12多年來更被公認是世界上最棒的啤酒！所有Westvleteren的啤酒加起來，年產量約50萬支，這麼好的啤酒卻產量稀少，釀酒廠只好採用客人預約制來販售，不寄送、限自取，也不出貨給盤商，也因為奇貨可居，價格常常貴得驚人。

一般市面上有機會拿到的3款Westvleteren啤酒分別為：Westvleteren Blonde（綠瓶蓋）、 Westvleteren 8（藍瓶蓋）、Westvleteren 12（黃瓶蓋）；原料大致上有：酵母、啤酒花、麥芽、糖、焦糖、水。外觀部分，自1945年起，他們的瓶裝啤酒就不貼標籤，所有資訊都印在瓶蓋上，或是裝箱的箱子上，這種無標籤的風格，在眾多修道院啤酒中是絕無僅有的（出口到其他國家時還是會貼上該國酒類專用的標籤）。這次有幸搶到一組，雖比一般比利時啤酒貴了好幾倍，仍然很開心能達成自己所訂下的2014年最想做的事之一，店家還附上專用紙袋：

Westvleteren Blonde

品名：比利時偉司特佛盾正宗修道院金啤酒 Westvleteren Blonde 330ml
類型：Belgian Ale
產地：比利時
酒精：5.8％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：有別於其他的Blond啤酒，Westvleteren Blonde口感更為內斂，沒有嗆辣感，而水果、堅果、蜂蜜等種種複雜香味，組合成了複雜度極高的中酒精濃度啤酒，大量的酵母在金黃色的酒液中清晰可見，初嚐略為甘甜，尾韻卻有淡淡的苦感，只恨奇貨可居，無法再來一瓶細細品味。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Westvleteren 8

品名：比利時偉司特佛盾8正宗修道院金啤酒 Westvleteren 8 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：8％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：酒精濃度8%、又為深褐色的黑啤酒，應該與其他酒廠的Dubble雙倍啤酒一樣，但Westvleteren 8喝起來卻少了許多濃濃的酒精味，取而代之的是複雜的香味與苦感所達成的完美平衡，杯中酵母頗多，回溫時苦味較明顯，適合低溫飲用，與其他2支一樣有恨不得再來一瓶的遺憾。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Westvleteren 12

品名：比利時偉司特佛盾12正宗修道院黑啤酒 Westvleteren 12 330ml
類型：Quadrupel
產地：比利時
酒精：10.2％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：我終於喝到這支啤酒之王了，真的超開心的！濃郁深邃的酒液與滿佈的杯中酵母，讓人一眼就確定他的獨特性，酒體飽滿，酒質渾厚卻又溫潤，滿滿的核桃、堅果、水果味，還有濃郁的麥香在口中繚繞，尾韻帶點淡淡苦味與溫熱圓潤的口感，像是收尾卻又彷彿綿延不盡，要說與另一款孿生的St. Bernardus Abt 12感覺一樣嗎？或許是它的奇貨可居在作祟，總覺得等級高上一級，較不甜膩、酒精感也較不明顯。總之，絕對是值得花好幾倍價格買來品味的啤酒之王，喝完最後一口，我2014年的人生目標又達成了一項。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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