比利時 St. Bernardus Abt 12 啤酒

比利時 St. Bernardus Abt 12 啤酒
（RateBeer網站分數：100分）

在比利時Flanders（法蘭德斯）地區最偏遠的角落，Watou小鎮的St.Bernardus釀酒廠正為熱愛啤酒的人釀造著啤酒，在這裡，時間的流逝顯然地是全過最慢的地方，寧靜、與大自然共存，人人都秉持著傳統而生活著。

官網提到：St.Bernardus Abt 12是St.Bernardus釀酒廠認為最自豪、也最頂級的比利時黑啤酒，採用比利時傳統的Quadrupel釀酒法（富含香味、水果味的重口味黑啤酒釀酒法）製造， 微苦卻又甜、香味四溢與複雜的口感表現即為平衡，10%的酒精濃度，每一口都讓人振奮，是當今世上前棒的啤酒。其實在網路上可發現世界上評價最高的啤酒似乎是名為Westvleteren的啤酒，而St.Bernardus Abt 12從前跟Westvleteren所使用的配方是一樣的（現在就不知道了），詳細的故事如下：
十九世紀時，一群法國修道院的僧侶們因為當地的反宗教意識，決定將他們的起司工廠從法國Godewaersvelde（戈德瓦爾斯費爾德）搬到數公里以外比利時的Watou（瓦圖），將當地農場轉型為修道院並開始生產起司，自給自足兼販售，直到二十世紀，反宗教意識逐漸獲得改善，這群僧侶們在1934年又將所有的一切搬回法國。之後，修道院的工廠歷經轉手給商人後又賣出，不過都是以生產起司為主（最有名的起司名為St.Bernard Watou），直到二次世界大戰後比利時Westvleteren（韋斯夫萊特倫）地區的St.Sixtus修道院因為想把自釀啤酒商品化，於是將釀酒秘方給了起司工廠，工廠從此就賣起司又兼賣啤酒，St.Bernardus釀酒廠的招牌也開始出現在世人面前。在那之後的46年，除了St.Bernardus釀酒廠持續以St.Sixtus修道院的配方出產啤酒，修道院也自行製造著Westvleteren啤酒並在幾間酒吧少量販售，兩種配方相同的啤酒在市場上交互出現著。直到1992年，一個命令規定正宗修道院啤酒只能在修道院生產，雙方合約隨即中止，自此市面上以此配方出現的啤酒就以St.Bernardus釀酒廠所生產的為大宗，而Westvleteren啤酒卻變的數量稀少了：

品名：比利時 St. Bernardus Abt 12 啤酒 330ml
類型：Quadrupel 
產地：比利時
酒精：10％
購入：家樂福
原料：水、大麥、糖、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：買這支的時候還不知道Westvleteren啤酒是世界啤酒評比的常勝軍，更不知道St.Bernardus Abt 12在1992年之前是以同樣的配方所釀造的，只覺得標籤上僧侶的圖案有點滑稽。但第一支喝完後便印象深刻，喝第二支時已經在網路上獲得相關資料，更不得不佩服這支啤酒的確值得與世界啤酒冠軍沾上邊。口感濃烈、複雜度高卻不苦、果類芳香撲鼻，入口後比利時黑啤酒獨特的韻味繚繞在口中久久不散去，美麗的深琥珀色酒液、大量的酵母沉澱在啤酒專用高腳杯中，不同層次與不同溫度飲下後會得到不同的回饋，且都比一般比利時啤酒更加濃厚與回味無窮，再加上高酒精濃度的催眠，我想我也喜歡它了。
暢快度：★★★
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。